プレミアムマルシェ

卵もパン粉も使わない!ふっくら和風ハンバーグ

卵もパン粉も使わない!ふっくら和風ハンバーグ

「つなぎ」として使用できるライスジュレの保水性の高さがハンバーグをふっくらにします!

  • [ 調理時間 ]30分
  • [ 使用商品 ]ライスジュレ 白米ソフトタイプ
  • [ 難易度 ]★☆☆
  • [ アレルギー対応 ]小麦、卵、乳

材料(2人分)

  • ライスジュレ(白米ソフト) ・・・ 70g
  • ★合挽き肉 ・・・ 300g
  • ★玉ねぎ(みじん切り) ・・・ 1/4個
  • ★塩 ・・・ 小さじ1/2
  • ★こしょう ・・・ 少々
  • 氷水 ・・・ 50ml
  • サラダ油 ・・・ 適量

● 盛り付け用

  • 大葉・・・ 2枚
  • ポン酢・・・ お好みで
  • 大根おろし・・・ お好みで

作り方

準備 耐熱容器にライスジュレを入れてラップをし、600wの電子レンジで30秒加熱。ゴムベラでなめらかになるまでよくつぶして、冷ましておく。

  • 1準備の入ったボウルに★を入れ、粘りが出るまでよくこねる。
    氷水を2回にわけて加え、さらにこねる。
    玉ねぎを加え混ぜる。
  • 22等分にし、小判型にする。
  • 3フライパンに油を入れ熱し、(2)を中火で片面3分焼く。
    返したらフタをして弱火で4分、蒸し焼きにする。
  • 4お皿に盛り、上に大葉、大根おろしをのせポン酢をかける。

料理のコツ・ポイント

  • 氷水を入れることで、よりジューシーなハンバーグになります!
  • ライスジュレを鍋でなめらかにする場合、混ぜながら弱火にかけてください。