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ヤンマーの「ライスジュレ」がTV東京系「ガイアの夜明け」で紹介されました

2018年6月20日

ライスジュレ

 当社グループ会社であるヤンマーアグリ株式会社、およびヤンマーアグリイノベーション株式会社が取り組む「ライスジュレ」が、2018年6月19日放送のテレビ東京系「ガイアの夜明け」で紹介されました。

 ヤンマーでは、農研機構の研究により開発された新食品素材「米ゲル」を量産し、「ライスジュレ」として販売しています。「ライスジュレ」は、米粉と比較して米独特の風味が少ないので加工品に展開しやすく、保水性が高い特性があります。「ライスジュレ」を二次加工することで、グルテンフリーパンや、カロリーを抑えたアイスクリームなどに応用することが可能です。また、乳化剤や増粘剤などの添加物の代用品として利用が可能な食品素材としても期待されています。

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